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　　“秋风起，蟹脚痒”，本周末，第一篓阳澄湖大闸蟹就将开闸。而早在一个月前，各种预售券已经窜入人们视线，每只价格从10多元到数百元不等，鱼龙混杂，让人眼花缭乱。究竟一只正宗的阳澄湖大闸蟹成本多少钱？当地蟹农通过哪些渠道向外销售？如何辨别真真假假的阳澄湖大闸蟹？本报记者日前赶赴苏州阳澄湖大闸蟹养殖区一探究竟。

　　从离开码头，乘着小船进入阳澄湖大东湖水域，在公共水道间行驶大约15分钟，便来到李香泉家的蟹塘。蟹塘的水并不深，只有齐胸高度，透过清澈的阳澄湖水，依稀能看见水草间躲着几只大闸蟹，正一动不动地“酣然入睡”。李香泉说，到了夜里，这些大闸蟹就不安分了，一只一只爬上围着的网栏，用手电筒一照，全部“抓个正着”。

　　在上海有句老话，“刮西北风，吃大闸蟹”。这几天，西北风刮得生猛，李香泉十分开心，“螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感就会更有弹性。”9月22日，第一篓阳澄湖大闸蟹就会开闸，他告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹将是一个大年，但不代表它会更加便宜，由于养殖成本高昂，每只戴上防伪戒指的大闸蟹成本在25元左右。

　　每只养殖成本25元

　　如果从更高的地方俯瞰阳澄湖，会发现一个个蟹塘像麦田(微博)一样，整整齐齐排列，每户蟹农都分得20亩水域，用一根根竖起的木头桩子为界，用围网分隔开来。

　　李香泉的蟹塘在大东湖区最里一排。每两天，李香泉都会来“喂蟹”。船头红色的塑料桶里装满了杂鱼玉米等拌好的饲料，他用簸箕满满舀起一勺，随意抛撒到水里，不过，水底肥硕的大闸蟹们看起来都不怎么饿，随意挥动了几下大钳又不动了。

　　蟹苗是2月份放下去的，7个月的“成长期”里，它们吃的是螺蛳、小鱼小虾等“山珍海味”。李香泉坦言，“养殖成本很高，20亩蟹塘的成本在11万元左右。”这些成本主要由三部分构成，首先是蟹苗，一般在45元至50元一斤，每斤50只左右，这要花去1万多元。最大的支出是饲料，“饲料现在涨得很快，小鱼今年2元一斤，比去年贵了0.2元；螺蛳去年只有25元一桶，今年涨到33元，一桶40斤，1亩围网就需要400斤螺蛳；玉米今年也涨了0.2元，为1.7元一斤，这么算下来，饲料大约要花去五六万元。”还有一大块是其他成本，比如围网、种植水草、水面管理费、出船的汽油费等等，折合下来，一亩蟹塘的成本接近6000元。

　　如果这么算，平均每只大闸蟹的成本的确在10元钱左右，但李香泉跟记者摇摇头，“你不能这么算，不是所有的大闸蟹都能长到能卖好价钱的重量。”他口中所说的“能卖个好价钱”的蟹，是指2.5两以上的成品蟹。一般来说，20亩蟹塘能收获2200斤左右的阳澄湖大闸蟹，但成品蟹并不多，3两至5两的大闸蟹只有500至600斤，2.5两至3两的蟹也只有800斤左右的量，折算下来在4500只左右，每只戴上防伪戒指的大闸蟹成本在25元左右。

　　指导售价50至60元

　　然而，25元的成本价，是不包括任何人工成本在内的，如果用这个价出售，等于一年活白干。

　　蟹农王通元的蟹塘在大东湖的中心地带，这几天，他已经调整了作息时间，提前进入“日班+夜班”生活。每天晚上7点以后，开着小船进入自家蟹塘喂食、打理、捉蟹，得忙到半夜才能回来，紧接着，他要给大闸蟹称重、绑绳、装箱，开闸阶段预定量比较多，凌晨3点以后才能睡下，一天睡不了三四个小时，十分辛苦。

　　除了这些人工成本，还有很多“意外的折损”，比如偷蟹。一位蟹农告诉记者，由于正宗的阳澄湖大闸蟹能卖高价，因此，外来人员偷窃比较猖獗，“偷蟹人半夜划船到湖心，把网割破，用电瓶击晕大闸蟹，然后把大个的偷走。”因此，每到八九月，大闸蟹长到二三两时，阳澄湖大闸蟹行业协会总会组织力量，在夜间进行巡逻“守夜”，一些不放心的蟹农也会时常去那里转转，以防“宝贝”被偷。

　　王通元告诉记者，养蟹是件苦差事，为了保证蟹农的收益，因此行业协会每年都会为3至4两的大闸蟹制定一个指导价，将人工成本计算在内，蟹农若按照这个指导价出售，能小有盈利。记者从行业协会了解到，去年3两至4两的阳澄湖大闸蟹指导价为160元一斤，今年则为180元一斤，上涨了10%，也就是说，每只正宗的大闸蟹售价应该在50至60元。

　　经销商转手加倍卖

　　若在蟹农处直购，一只3两至4两的正宗阳澄湖大闸蟹售价在60元左右。但记者此前咨询了几位阳澄湖大闸蟹的经销商、代理商，发现他们开出的预售价却远不止此。一位较知名的网络代理商半个月前就推出了预售的礼券礼卡，一种名为至尊型的5对装礼券，公蟹5.0两，母蟹3.8两，零售价1580元，平均每只蟹得卖到158元，真正算得上“舌尖上的奢侈品”。

　　当记者向阳澄湖多位蟹农求证这个价格是否合理时，一位不愿透露姓名的蟹农直言不讳：“这个价格贵了。”据他透露，阳澄湖许多蟹农本身并不卖蟹，而是把蟹以较低的批发价卖给当地或者外来经销商，再由经销商转手给上家，“去年我家2.5两的大闸蟹卖给经销商每斤100元，后来我发现他们转卖出去的价格涨到了45元一只，将近翻了一倍。”他说，去年有些生意好的经销商能赚300多万元。

　　昨天，记者再次向这位网络经销商咨询此事，他却大倒苦水：“开网站、请客服、包装费、快递费都要钱，而且我们在全国还设了6个线下提货点，门店支出是个大头，加上阳澄湖到各地的运输费用，我们真的只是薄利多销。”他说，“我们是直接从蟹农那里进货的，已经很便宜了，如果从二级、三级经销商那里买，价格肯定比我贵多了。”(记者徐晶卉)