圆桌对话二：金融危机下中国酒店应对之道

　　新浪尚品讯：2009年5月15日，21世纪酒店业高峰论坛(2009)暨第六届中国酒店‘金枕头’奖颁奖典礼在深圳金茂jw万豪酒店举行。

　　金融危机下中国酒店应对之道

　　刘  晖：感谢各位嘉宾参加这次的主题对话。最近世界形势发生了变化，有的公司股市市值下跌很厉害，总排名可能跟经济危机之前发生了很大变化，这个趋势是非常明显的。变成怎么产生？哪些受影响比较大？现在看起来，目前的状况是拥有中低端的酒店比较多的受影响比较小，拥有不动产的受影响比较小。回到中国本土现场，对金融危机，中国酒店应该怎么样应对？在这个话题开始之前，我想引用熊彼德的两句话，关于经济危机他这么说，经济危机是经济周期固有的一部分，不像扁桃体那样可以割掉，它就是心脏，萧条是因为太繁荣，繁荣是因为太萧条。他这个话听起来，第一句话比较悲观，第二句话比较乐观。结合这样的形势，我们谈谈金融危机下中国酒店的应对之道，因为时间有限，每个嘉宾有一个主题的阐释，有些互动性的话题我们待会儿再进行一些碰撞。

　　赵祥龙：谢谢主持人！要说应对之道，几个角度，我不是做酒店营运的，我主要从业主的角度讲。酒店业主面临金融危机下酒店业绩下滑、收益下滑，我首先要说的一句话，我们得知天顺命。金融危机是市场不可避免的，我们在投资酒店的时候就应该看到可能面对这样的危机。第二个角度，如果你是业主，投了多个酒店，酒店资产在地域分布、类型分布上应该一个组合性的调整，降低整个资产受一个地方经济波动的影响。在任何一个经济危机中，单体酒店和所在地的区域关系正相关，在新兴市场配置你的酒店资产，可能从整体上能降低单体酒店面对资产价格下降的趋势。第三点，专业的事交给专业的人来做，我非常鼓励或者肯定酒店还是交给有经验的酒店管理公司营运，你作为酒店投资人或者酒店业主，所要做好的事情，合理的情况下有效监督好你的管家，也就是酒店管理公司。在金融危机下，可能要注重收益管理，也就是说我们为了做到100万的营业收入，我付出的成本是多少，这个比率控制好了，我觉得就不要害怕，有很多酒店会出现逆向选择，因为危机不促销了，可能情况会更恶化，大概就是这三方面简单的想法，谢谢！

　　刘  晖：谢谢赵先生！他从老板、业主的角度谈酒店布局怎么通过这个运行经济危机的危险。我想请戴先生，你是专业人士，谈谈酒店业本身怎么应对危机的冲击，是品牌？价格？营销？还是什么样具体策略性的东西？

　　戴  斌：出题目我就答题。首先我同意主持人和赵总的观点，经济危机事实上是不可避免的，就像一个人从小到老总会生病一样，刚刚感冒的时候打下去，将来可能会出别的问题，这是背景性的介绍，是学过经济学的都知道的基本常识。刚才我在主题发言的时候也谈了对目前形势的看法，下一步怎么做？有两句话，一是调结构，现在整个产业结构，我一直觉得我们过于关注高端，对中低端没有给予充分关注，现在我们国家的高星级饭店，我个人觉得已经到了需要重新根据需求调整供给增量的时候了。去年年底，在金融危机背景下，在建和准备报建的四星级酒店人们有1700家，今年二季度我到一些地方去云南腾冲要盖7家五星级酒店，诸如此类的消息很多，我对整个产业有些担忧，就是没有金融危机，这么大批量的增长，从全局上讲，可能再危机，供给量再多，万达去做，可能都能做成NO.1。我给大家讲另外一个数据，我们做一个(CTI500指数)，70%的人认为二季度中国经济运行悲观或相对悲观，70—80%的人问到自己企业预期的时候全部是相对乐观。我们从宏观面上看，全国酒店业增长的速度已经高于整个由需求的增长速度，无论是从人次数还是消费总数上讲。消费产业如果只有60—65%出租率，意味着1/3的产能是过剩的，你告诉我价格继续往上坚挺，我不相信，我认为没有金融危机，中国酒店产业运行的价格压力仍然是存在的，在下一步发展过程中，一定要调整我们的产业结构，让产业供给面和需求面更加吻合。第二，我希望酒店产业的集中程度能加大，只有一个集团、一个品牌的规模扩大了，我们才能够去应对各种各样的危机。周期和危机不一样，这次危机更多是经济危机，周期有短周期和长周期，目前从应对来说，我们要对产业并购、重组、联合、联盟，把我们的抗风险能力做大。从经营上还有很多问题，比如如何提高品质，怎么提高竞争力，说到底就是怎么给消费者提供物有所值的产品，毕竟中国是发展中国家，北京、上海、广州、深圳这样的一线城市GDP、人均收入已经很高，但是中国还有数千万人在贫困线以下，这是不容忽视的。我曾经跟一个国外投资商谈，他说我认为中国怎么样，我说你来中国多少年？他说10年，我说你去过西部吗？他说没有。你怎么给消费者提供物有所值的产品，这是最重要的。细节方面，增加员工的培训，减少成本，这可能是技术面的问题，从整个产业面上来说，首先调结构，第二是通过企业规模的扩大，增加我们的抗风险能力，谢谢！

　　刘  晖：谢谢戴先生。他刚才谈到酒店业调结构的问题，看来和中国制造业去库存化和去产业化的问题，但还有一个问题，高端是不是有点过剩？高华你这次感到悲观吗？能不能就这个主题进行一些阐述？

　　高  华：我阐述我的观点，我觉得金融危机下，作为从业人员，最主要是要有一个积极的态度。很多人可能听到危机两个字就觉得洪水猛兽，如果还没有个开始想怎么应对，就开始恐慌，我们怎么样找到好的应对方法？所以态度一定要积极。去年刚刚开始听说雷曼兄弟破产，各种金融危机要来的时候，我们跟很多业界、旅行社从业人员一直有聊天，大家很悲观，要过冬了，我们要储备冬眠。我觉得真正到今天，一年时间下来，我倒不觉得金融危机真的把我们整个市场、整个经济冷冻下来了，我觉得可能某一些行业会受到影响，但是还有一些行业还是蓬勃的。作为从业人员来讲，更多的可能是要转变我们针对的目标市场人群或者改变我们的价格结构，会做一些有针对性的促销或者推广，去吸引还有潜力的市场客户，比如我们公司今年上半年对比去年上半年，我们的业绩增长29%，接近30%，其中看到一些大公司的奖励降低了，但是私人的休闲、度假，虽然加起来还是很高，今年还增长了，增长超过40%，接近45%，市场还是存在的，只是我们自己要改变我们的策略，但是最主要的，我们要有积极的态度。另外我觉得金融危机下，全球，尤其是欧洲、美洲地区，我们是一个跨国公司，欧洲、美国地区的业务确实受到一些影响放缓了，但是亚太地区发展的很好，中国地区一枝独秀，我们也得益了，公司一些策略、投资反而会更多投向中国。金融危机是危机，同时也有机遇，是并存的。我们公司的策略，在这个情况下，我们反而希望更多的扩张市场，占领更多市场，有些公司被淘汰了，或者有些竞争对手放弃了，他们放弃的或者被淘汰的领域，我们还要占领过来，包括现在所有的渡假村都是在境外的，我们希望尽快在中国建立渡假村，现在计划建立渡假村比以前有更多有利因素，包括建造的成本可能会降低，一些好的项目可能更容易得到，我们是法国公司，法国公司做决策比较谨慎，速度比较慢，以前有一些好的项目都有去谈，但是负责人还没有从法国飞回来，这个项目就没了，因为在中国所有事情都进行的很快，现在有一些好的项目我们可以慢慢分析、研究，去找出更好的项目。退一万步来讲，无论是各种级别的酒店，欧美公司缩减他们的旅游成本或者产业结构调整的原因，他们的业务可能在短期内会有一定的缩减或者一定的降低，为什么不利用这个时间，积极的态度去增加自身的竞争力？以前一些事情做不到，比如多做员工的培训，困难的情况下更能增长员工团队的精神，我觉得危机都是要过去的，不如趁现在的时间培养自己的竞争力，等经济繁荣的时候再战江湖，最主要是有积极的态度，放眼未来，这是我的观点。

　　刘  晖：谢谢高华女士。我想问一个问题，你们是中国区增长还是全球价格上涨40%？第二个问题，中国区业绩增长，全球业绩怎么样？

　　高  华：刚才说的40%多不是价格，是我们的利润，我们的销售额今年上半年增长了40%。我们全球有三个大区：美洲、欧洲和亚太。美洲和欧洲业务都有下降，尤其是美洲下降的比较多，差不多有50%，但是亚太区大约有5—6%的增长，中国本身就有29%接近30%的增长。刚才说的40%多是私人度假，我自己花钱带着家人、朋友去度假，这部分有接近45%的增长。回应刚才说的高端和低端，我觉得是两大块，可能低端的产品或者一些低端的酒店的确是现在需要有一些增长的，原来一些走中间路线的人现在要省钱，会往低端走。高端的部分，我觉得真正有消费能力的人，他还是保有这个消费能力，这部分产品，只要有针对性，点对点的找对这一群人，能把信息有效的传递给他们，其实他们还是需要旅行、度假，他不会把标准降低下来。