华梅西餐厅里的俄罗斯风情(组图)

华梅西餐厅

　　华梅西餐厅就在马迭尔宾馆的对面,是这个城市名气最大的俄式西餐厅。餐厅建于1925年，创始人是个俄国犹太人叫“楚尔基曼”。最早位于道里西八道街。如今的华梅已经收归国营了。有些朋友并不喜欢这里，他们会指责它的服务不够周到，大厨不再是俄罗斯人，但只要有空，我总是喜欢在华梅享受一顿俄式西餐。

华梅西餐厅复古的装修

　　门是老式的，冬天的时候门外挂着厚厚的门帘。推开，进去，刺骨的寒气就被挡在身后。掠过休闲简朴的一楼，顺着老旧的木质楼梯而上，在登上二楼的一瞬，人感觉有些晕眩-豪华古典的吊灯；雪白的大理石雕像；考究的木质地板；古朴的木质桌椅……无不显示着餐厅的尊贵感觉。那样不动声色的富丽与堂皇，每次都准确地击中我，让我忍不住赞叹，即便我已来过多次。那些菜品已然耳熟能详，用不着菜单：苏波汤(红菜汤)，罐闷羊肉或是罐闷虾仁，白菜卷，奶汁桂鱼。等菜的功夫，服务员摆上一碟切好片的面包，一碟金红色的鱼子酱。将鱼子酱抹在面包上，餐刀稍用力，那金红色的汁液倏地渗入到松软的面包中，再抹上一层黄油，入口，有些鲜腥，但绝对的美味。每次就餐后我总有打包面包的欲望，但总被朋友们笑话太夸张。罐闷菜都很不错，巴掌大小的陶罐中，肉酥汤浓；白菜卷是用烤过的白菜叶裹着碎肉，很美味的俄式家常菜。最喜欢的还是“苏波汤”。所谓“苏波汤”就是西餐中常见的红菜汤，浓厚红烈的一碗汤，里面有洋葱、番茄、圆白菜、土豆,百味杂陈。红菜汤的浓味需要加适量的番茄酱才调出来，看似简单的一道汤却是最见厨师功底的。

华梅西餐厅的俄式罐闷羊肉

　　华梅的价位并不高，也并不因为它的奢华就拒人千里。夏日里周末举家到太阳岛游玩，然后在华梅就餐是很多哈尔滨人经典的休闲安排。一次在华梅就餐，碰到一对老夫妇。老夫人已经吃好，靠在椅上慢慢地品一杯咖啡；老先生专注于手中的面包，仔细地把餐刀上的黄油抹匀。餐厅在播放《红莓花儿开》，曲音低徊。我慢慢喝着我钟爱的苏波汤，远远地看着他们：这是他们第几次来华梅就餐？是不是每次都坐同样的座位？年轻时他们一定也唱过这首歌，在彼此的眼神中读着浓浓的爱意。也许，这才是我爱华梅的理由，我喜欢静静地品尝这浓郁在苏波汤中的怀旧气息。