新浪尚品

　　这注定是一次与历史文化亲密接触，一次与美酒的结伴而行，一次从灵魂深处探究过去与未来的旅行。从北纬39.9°，东经116. 3°的北京飞往北纬48.52°，东经2.2°的巴黎是一场漫长的旅程。穿越法国的香槟区、勃艮第、罗纳河谷这些地名被很多人熟悉着，当脑前叶的某些记忆层被打开，瓶装的美好统统被唤醒。

　　第一站 阿登区

　　Reims & Epernay

　　兰斯(Reims)——微笑天使在左边

　　抵达兰斯已经是晚上，闪烁的星空有一种潮湿的清凉。次日清晨，当我拉开窗帘时，才看清了这个城市，一座满是古老韵味的小城。每一个建筑、每一户庭院都羞涩而神秘，如果不是城中心刚刚修好的地铁线，甚至怀疑自己回到了中世纪的古城，我开始对这个大洋彼岸的世界充满期待。

　　每个来到兰斯的人第一站都会先去兰斯大教堂，这个有着八百年历史的教堂见证了法国第一位国王Clovis接受洗礼。从1027 年一直到法国大革命开始，这里也是几乎每个法国国王举行加冕仪式的地方。从11世纪到19世纪，先后有24位国王在此登基。教堂是雄伟的歌德式建筑，如果不是建筑上陈年的灰尘累积出了年代的重量，让我知道时间一直在经过，恍惚间我以为自己回到了中世纪。

　　兰斯大教堂的北门，有著名的微笑天使。通常见到的天使塑像总是面貌沉静，然而在兰斯，你会看到一个笑容慈爱、神情甜美的天使。在兰斯大教堂有两个微笑天使，但真正的微笑天使只有一个，它如同是被上帝之手借助阳光雕刻出来的一般。如今，微笑天使已成为兰斯城的象征，被称为“兰斯的微笑”。

　　这座教堂始建于1211年，后来反复遭到战乱的侵袭，在第一次世界大战的时候，炮弹击碎了教堂上的建筑物和彩绘玻璃窗。为了修复这个具有非常历史意义的教堂，当地的居民和酒商集资捐款，重新修缮了教堂，所以教堂彩绘玻璃上的故事不仅是圣经和宗教故事，还介绍了很多当地居民酿造葡萄酒的过程，这是为了纪念当地居民和酒商的慷慨解囊。教堂内部的柱头上葡萄藤蔓和叶子的装饰，处处体现出了香槟之乡的烙印。

　　TIPS

　　交通：法国的TGV高铁非常便利，乘坐由巴黎开往斯特拉斯堡方向列车，大约35分钟即可抵达兰斯。建议购买法国铁路通用券，价格会有更多优惠。

　　美食：在兰斯一定要品尝当地特色的粉红饼干， 千万不要怀疑它可人的颜色，这种粉红色提取自一种名叫胭脂的虫子，绝对没有人工色素。

　　购物：兰斯大教堂的微笑纪念品是购物的不二选择，带几个回去送给朋友一定会很受欢迎。

　　埃佩尔内(Epernay)——世界上最昂贵的街道

　　没有到达埃佩尔内之前，我想象中的香槟大道应该是一条万彩交辉的大道。可眼前的这番景象让我有些迟疑，微微的阳光从云层中透出，映得整个地面都带着香槟的颜色，难道这就是世界上最昂贵的大街？它的古朴和谦逊让我丝毫觉察不到它的地下能孕育出全世界一流的优雅与清香。

　　在香槟大道有一家叫做Champagne Castellane的酒庄，酒庄建造在一栋哥特式风格的古堡里，外观设计古典宏大，充分体现出酒庄拥有者尊贵的地位。虽然酒庄已经破旧，却依然能感觉到古老的气息阵阵袭来。由于酒庄的家族曾在这里生活，为了保护隐私，酒庄内禁止拍照，陪同我们参观的工作人员很不好意思，特意拿出一款年份香槟请我们品尝。这款香槟色泽金黄，口感清爽，唇齿间透出一股花朵的芬芳，倒入杯中的气泡呈螺旋状上升，璀璨绚丽。

　　请注意，香槟大道并不是发明香槟的地方，离香槟大道不远处，位于埃佩尔内西侧的山坡上有一个小镇叫Hautvillers，翻译过来叫做“高村”，那里才是唐·佩里侬(Dom Perignon)发明现代香槟法的地方。这位香槟的发明者原本是镇子上修道院的修道士，传说他在偶然的情况下发明了起泡香槟。当时的佩里侬修士整天在为如何防止香槟发泡而犯愁，根据当时的条件，修士更倾向于酿造好的静态葡萄酒，于是他发明了用红葡萄酿造白葡萄酒和不同的原酒进行调配的方法。在过去的100年里，香槟的名称被无休止地滥用，美国有上百万瓶劣质起泡酒标着“香槟”的字样。为保护这个民族骄傲，法国人在全世界打了700多个官司维护香槟酒名称的纯洁性，目的是为了让大家知道——只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才配得起香槟这个名字。

　　在高村还有一个很有意思的特征，就是每家每户的屋顶上都立着一个铁架子的装饰物。它们形态各异，分别代表各家各户的特质，有的是一个酒桶的图案，代表这户人家是酿酒的；有的是一个靴子，代表这家人是做鞋的；邮局屋顶上也建造了一个长了翅膀的邮递员的图案。镇子虽然很小，却出奇地干净，阳光织成的绿荫显得格外的幽静，这种幽静慢慢延伸，笼罩了我的心。

　　TIPS

　　美酒：香槟大道旁Champagne Castellane酒庄有一个小型博物馆，这里收藏着全法国约400款酒标，非常值得一看。登上有375级台阶的塔楼，可以鸟瞰香槟城埃佩尔内以及马恩河谷全景。

　　购物：Castellane 2002年份香槟口感很赞，喜欢喝香槟的朋友千万不要错过这款酒，酒标上的红叉是这个品牌最具特色的标志。

　　第戎(Dijon)——寻找猫头鹰

　　这是一座以中古世纪建筑为标志的城市，也被称为猫头鹰之城，这里就是第戎。让我们暂且放下葡萄酒，重拾几世纪以前的古老与繁盛。

　　吉约姆大门是第戎地标性的建筑，十八世纪中期拿破仑进驻第戎就是从这个大门穿过的，它的命名是为了纪念十一世纪圣·贝里尼本修道院的改革者——沃勒皮诺的吉约姆修建的。这里本来连着护城墙，一直到十九世纪末城墙被毁之后，它才独自耸立于此。也许是时间的光合作用，当我穿过这座大门时，似乎看到一张模糊的脸庞，一张充满胜利和骄傲的脸庞，我开始怀疑会不会是夜风的沧桑让此情此景显得如此真实。

　　沿着弗日街漫步，墙壁上精巧的雕刻仿佛在诉说着秘密的往事。从猫头鹰路线继续向前，穿过弗朗索瓦·鲁德广场，一只小小猫头鹰雕刻在圣母院的扶垛上。传说，只要左手摸着猫头鹰，同时看着左侧的小龙许下愿望，就会梦想成真。可是在2001年6月的一个晚上，猫头鹰的一个爪子被人偷走了，这让第戎人民非常气愤，从那天起，这只猫头鹰就开始有专人守护，防止被人再次破坏。小巷的不远处，有一家很幽深的古董店，里面收藏着各种稀奇古怪的古董，电影《大鼻子情圣》的部分场景就是在这里拍摄的。走进店中，空气里似乎还在煽动着爱情的气味。

　　如果把历史的尘埃当做这个城市的四分之三，剩余的四分之一必定是这里的美食。火树银花的城市上空，朵朵云彩化作蜗牛形状，这是第戎胎生的记忆。这里的法式蜗牛被全世界推崇，先不说味道如何，光看吃蜗牛的工具就已经被折服了。流着罗曼蒂克血液的餐具整齐地摆在镶着金边的餐盘两边，金属夹子的中间部分是镂空的，方便把蜗牛的壳固定住。挖蜗牛的叉子也比一般的叉子要纤细得多，目的是方便把蜗牛取出。做法式蜗牛一般要先将蜗牛掏出来洗干净，用香草等各种作料将蜗牛炒香，直至蜗牛肉完全吸收肉汁和香料的成份。然后把蜗牛放凉，逐个放入蜗牛盅内，表面挤上香草牛油花，再放入火烤炉烤至表面成金黄色即可食用。

　　据说中世纪时期，第戎的宫殿常举办大型宴会，我们无法知晓当时的餐桌上是否也有蜗牛。不过有确切记载的是14世纪勃艮第公爵在一次宴会上用掉了320升芥末。第戎芥末的特殊风味是由高级的芥末子，加上当地未成熟的葡萄发酵调制而成，通常有颗粒状和糊状两种。1747年就成立的Grey Poupon 芥末店久有盛名，顾客络绎不绝，店家特别推荐含有葡萄酒成份的Au Vin Blanc，只要10欧元，用来装芥末的陶瓷瓶更是可以当成艺术品收藏。

　　所有遗留下来壮丽的建筑、世纪的豪宅，都为这个城市凭添了许多故事，古堡内公爵的油画肖像像极了文艺复兴时期的海报。历经许多战乱、重整，古城依旧风采迷人，曾经的历史与辉煌都藏在餐桌上的葡萄酒杯中，如雨后的菌菇，郁郁葱葱地生长开来。

　　TIPS

　　购物：在第戎一定要买特产芥末，猫头鹰是第戎的吉祥物，形态各异的猫头鹰摆件最适合当做带给朋友的小礼物。

　　美食：芥末和法式蜗牛。第戎市中心的索菲特酒店斜对面有一家装修风格简约的餐厅，需要走楼梯到地下，第一次容易找不到大门，但法式蜗牛做的很地道。

　　交通：从巴黎戴高乐国际机场也可以乘TGV高速列车直达第戎，车程约2小时。

　　第戎火车站：在市中心的西面，到市中心的各个景点步行大多只需5-15分钟。

　　勃艮第(Burgundy)——如果没有罗曼尼康地

　　太阳升到了中天，布谷鸟在树荫中叫唤，繁茂的树叶在正午的炎风中飞舞，眼前流过一条生命之泉，鲜红的泉水如同血液般穿流于各个山谷，这里就是法国古老的葡萄酒产区。它的名气来源于勃艮第公爵，他曾在很多国家都有大使馆，属地遍布荷兰、比利时以及瑞士，勃艮第的葡萄酒也随着他的出使名扬世界各地。

　　不管是公爵还是侯爵，受封的骑士最终只能以生命的长度拥有宝石，勃艮第却荣耀地一直拥有着罗曼尼康地，即使是顶级波尔多酒园的主人提起罗曼尼康地也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园长达30余载的老贵族亚历山大伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼的梦幻之酒，可见它在人们心中的地位是何等尊贵。几近完美的老藤与毫无瑕疵的土壤孕育出了天地间的钟灵毓秀，红白两色的液体为这片神奇的土地静静地加冕。

　　整个勃艮第的葡萄产区绵延250公里，涵盖三个县，包括夏布利的Yonne县，夜丘和布蒙之谷的金丘，莎隆和马贡的Saone-et-Loire，葡萄种植面积达22000公顷。 在勃艮第法定产区餐酒只限定在几种葡萄品种：用霞多丽和阿力高特酿制白葡萄酒，用黑比诺酿制红葡萄酒，某些马贡红酒则使用甘美。作为与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一的勃艮第，随处可见罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、玻璃瓦的城堡以及迷人的村落。空气中，温暖的微酸蔓延开去。

　　TIPS

　　游览：伏旧园位于勃艮第夜丘区，离第戎很近。被围墙围起来的50多公顷的葡萄园是勃艮第33个特级园中总面积最大的一个。如今的城堡中已经不再酿酒，而是被开辟为博物馆，让人们了解伏旧园的历史。

　　购物：伏旧园的葡萄酒在历史上享有盛名，连拿破仑在出征时都要带上几瓶。如果喜欢葡萄酒，可以在这里挑选几款适合自己的。

　　住宿：位于伏旧园附近城堡酒店CHATEAU de GILLY的历史可以追溯至公元6世纪，建筑风格古典中透着典雅，住在其中有如回到了中世纪。现在该酒店归属于法国城堡酒店联盟(CHATEAU&HOTELS COLLECTION)连锁机构。

　　里昂(Lypn)——全世界人都热爱

　　这是一座毫无疆域概念的都市，著名的里昂足球俱乐部就设立在这里。法国文艺复兴时期的作家弗朗西斯·拉伯雷的成名作《巨人传》在这里完成；设计了巴黎蓬皮杜文化中心的意大利建筑师彼亚瑙设计的国际城位于罗纳河畔；蒙哥尔费兄弟在这里研制出世界上第一个热空气气球；这里还有三家保罗·勃丘兹(Paul Bocuse)的米其林星级餐厅。

　　在里昂下榻的酒店是著名的罗兰夏朵连锁酒店，位于里昂老城区的富尔山丘下。酒店的每个房间设计都很独特，晚上在酒店的露天泳池游泳不但可以看到里昂的老城区全景，更能享受人与自然的亲密接触。沿着酒店的路往上走，就是被视为里昂标志的basilique notre- dame圣母院。这座教堂建于19世纪，外观由拜占庭和中世纪风格融合而成，以大理石装饰，玻璃闪耀着五彩斑斓的花纹，内有精美的镶嵌画和壁画。右边相连的圣母礼拜堂塔顶上，马利亚塑像亭亭玉立，在阳光下金光闪闪。在高纬度的教堂平台上，俯瞰令人窒息的里昂全景，只能把一切交给想象。

　　TIPS

　　参观：在富维埃山丘上可以俯瞰里昂全景，那里建造着里昂地标性的建筑——圣母院。高卢文化博物馆依山而建，极具创造力。这个充满巧思的设计将入口设在了五楼，每经历一朝代便下一层楼，一路蜿蜒地走下来，仿佛经历了历史的长河一般。

　　购物：厨神Paul Bocuse的餐厅在里昂开设有七家，最著名的老店在里昂的北部，人均150欧。可口的鹅肝、蜗牛、海鲜让你垂涎欲滴，如果再配上罗纳地区的葡萄酒真是人生的一大享受。

　　交通：里昂是欧洲重要的交通枢纽，从巴黎乘坐TGV高速火车2个小时即可到达里昂。

　　博若莱(Beaujolais)——里昂的第三条河流

　　在法国有这样一种说法，里昂是靠着3条河流灌溉的：罗纳河、索恩河和博若莱。这句俏皮话充分说明这里的葡萄酒的产量之大。这里以生产“新酒”著称，清晨，我们如同朝圣般踏上了去往博若莱的路。远处传来鸟语的微波，路旁的繁花争妍斗艳，云隙中散射出灿烂的金花，整个博若莱都被这个光辉映射，绵延而深远。

　　经过AMPUIS时，我们参观了VIDAL FLEURY酒庄，这里的葡萄都种植在梯田上，全部手工采摘，充分保证葡萄的质量和味道。这里的特级红酒有很多，推荐Gigondas、Saint-joseph、Vacqueyras；白葡萄酒Condrieu、Saint-Joseph也非常值得一试。每年十一月的第三个星期四是全世界喝新酒的日子，当年的“新酒”必须在这天上市，迄今为止，全世界100多个国家都能在这天喝到上市的“新酒”。

　　我很喜欢一款叫做ROSE APANAGE的玫瑰香槟，喝下去像是一股灌注了生命的泉水，流淌在我的整个血管，倍感欢愉。还有一款酒叫做Fast Wine，这种酒不需要细品慢咽，只要经过适当的冰镇(10～14℃)，即可一饮而尽。Fast Wine中最为知名的是博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。这种新酒清淡新鲜、富含果香、颜色光鲜、单宁含量低，是在法国唯一能喝到的当年产的AOC级别的高档葡萄酒，生产这种新酒的地区就在博若莱。这个由许多名不见经传的小村庄连接而成的酒区，因为佳美(Gamay)葡萄而声名大噪。博若莱的人们把原本单调的葡萄酒打造成一个享誉世界的品牌，成就了葡萄酒世界最著名的神话。

　　旅途尽处，晚星将生，五月的湿云带着未落的雨点渐渐下坠，漫山遍野的葡萄藤织起了幻境的披纱，我忘却了自己，只记得这留有葡萄香的液体在单宁中久久回荡。此时此刻，我终于明白，这次旅行的真正目的，不是那股流转身体的红色液体，而是一种精神的朝拜，一种坚持与信仰的追溯。

　　TIPS

　　参观：离博若莱不远的地方有一个村庄叫欧戈，这里曾被评为法国最美的村庄，整个村庄都用金色的石头建造成，因此这里也有个别称叫“金色村庄”。 博若莱有很多世纪古堡，有些被改为博物馆，有些却一直沿用至今，一些家族仍然住在这些城堡里，如果你想体验一下中世纪伯爵的奢华生活，可以花700欧租住一套古堡小屋。

　　购物：品尝新酒已经成为一种潮流，在博若莱你可以走在潮流的最前沿，各种牌子的葡萄酒尽情享用。