新浪尚品对话温哥华香格里拉大酒店总经理Vito Romeo、酒店行政总厨Wayne Harris。

温哥华香格里拉大酒店总经理Vito Romeo

　　Q：温哥华香格里拉如何在酒店林立的Vancouver市中心塑造品牌形象？

　　A：在温哥华，有90多间酒店， 仅在市中心区域就有超过20间的酒店。“发自内心的热情好客”是我们的制胜法宝。我们发自内心地真诚欢迎每位客人的到来，让他们身在异乡亦能感受到家庭的温暖。我们用心向每一位客人呈现优雅迷人的亚洲式待客之道，一如始终，每时每刻令客人感到喜出望外。用香格里拉的语言来说，那就是：“至善盛情，源自我们的天性；待人如己，我们亲如家人”。温哥华香格里拉大酒店温哥华唯一的亚洲品牌的酒店，我们对此感到非常自豪。

　　Q：温哥华香格里拉内部设计理念是什么？

　　A：融合现代与优雅的东方文化元素。119间客房和套房的面积从42平方米至130平方米不等；其中超过半数的房间带有露台，可欣赏到温哥华市中心的美丽景色。房间装潢兼具现代元素及别具一格的亚洲风情。温馨的咖啡色与金色搭配，卓显贵雅；特别的落地窗设计令客房和浴室充盈自然光线。房间内的窗帘、纱帘 及照明均可通过床边的控制装置调节；房间无人入住时，纱帘则可自动关闭以达到节能及保障舒适室温。14平方米的浴室面积堪称温哥华之最，浴室配有路创(Lutron)遥控隔音帘幕创造尽善尽美的私密空间。

　　Q：在酒店中能否享受到科技化、智能化的产品和居住体验？

　　A：从客人使用感应卡打开房门的瞬间，便走进有着各种人性化设计的"有线"房间。感应卡放入插卡槽后，房间内的照明便会渐渐打开，以令人舒服的亮度给客人一个温馨的“欢迎场面”。 房内娱乐使用由Milson多媒体系统。Milson是一家总部位于温哥华，专门从事超高端住宅家庭娱乐的设计公司，该系统被称为至尊影音的梦想。另外，酒店每个房间内还配备有42"索尼液晶平板高清电视，提供完美的高清图像和DVD播放器。房间内的写字台提供功能齐全的网点和通用插头的控制面板，方便客人使用电脑及其它电子设备。酒店房间内的浴室也很特别：为避免浴室中大理石地板过于冰凉，酒店每个楼层均由多个房间和套房使用辐射热地板，增加客人入住舒适度，同时他们也可通过内置在浴室防雾镜上的LVD电视欣赏自己喜爱的电视节目。

　　特别值得一提的还有酒店的兰月亮剧院。在温哥华市的酒店中，我们是唯一拥有剧院的酒店。这个36座的小型私人剧院，配备目前国际上最先进的技术设备，为宾客打造一种全新震撼的视听体验。无论是商务用途，还是欣赏体育赛事，亦或只是用来观看最喜爱的影片，都是一个非常不错的选择。

　　Q：温哥华香格里拉的“气”SPA特别推出“西海岸之旅”疗法，能介绍下这种疗法的体验吗？

　　A：香格里拉chi Spa的灵感源于香格里拉美丽的传说，是一个静谧祥和的心灵绿洲。ChiSpa的按摩护理疗程以亚洲养生古方及手法为本，并根据酒店当地的文化习俗，融合了当地盛行的传统护理方法，为宾客带来健康和谐的享受。“西海岸之旅”的核心成分是有机海藻，是一种在温哥华岛外海岸冷水域中手工采摘的可再生资源。海藻含有丰富的维他命和矿物质，可以帮助人体组织加快新陈代谢，减缓皮肤衰老。四小时的疗程开始于舒适的海藻浸泡，其中包括混合着太平洋海盐的三个不同种类的海藻。浸泡过程中，海底的矿石和叶绿素可以帮助杀菌和加快新陈代谢，并增强血液循环，使皮肤焕发活力。浸泡后要进行身体海藻按摩，去除角质和死皮，使皮肤光滑细嫩。然后是翅藻裹覆治疗，其中包括野生有机海藻，不列颠哥伦比亚冰川粘土和天然精油。排毒裹覆后，便是野生海藻精油的按摩。西岸之旅可以享受生态海洋植物带来的丰富矿物滋养，令身心到达完美和谐。

　　Q：温哥华香格里拉如何将亚洲式待客之道与当地特色结合？

　　A：温哥华香格里拉大酒店标志性服务理念'发自内心的热情好客＇以祥和、尊重和体贴的服务来适应每个客人的不同需求。自2009年1月开业以来，酒店将每一位入住的客人看作是来我们香格里拉这个大家庭来做客的朋友。拥有119间客房的温哥华香格里拉大酒店作为香格里拉在北美的第一间酒店，使久负盛名的香格里拉热情好客的服务理念得以在西方传播。在酒店服务方面，为让客人享受到东方特有的风情，我们在酒店西施酒廊下午茶时间提供多种沁口芬芳的亚洲香茗；在客房送餐食品中添加了中式粥品、泰式虾酱炒饭及马来炒饭等东方美味；酒店员工制服也展现了有如竹子、旗袍等亚洲文化元素。香格里拉的殷勤好客不仅仅是个传说，它会在我们酒店中得到很好的延续和传承。对于经常光顾香格里拉的忠实客人来说，他们最亲睐的是香格里拉独特的亚洲式服务。我们不仅需要员工理解优质服务的理念，还要让他们体会到香格里拉品牌的精神内涵，这样我们才能把这种独特的亚洲式服务带到温哥华。

　　Q：您是否会将权力下放给员工，以便他们能先行从顾客需要出发提供个性化服务？

　　A：在香格里拉经营“指导原则”中， 有“我们要使同事能够在为宾客服务的现场及时做出果断决定”的说明。这一理念始终贯穿于我们酒店的日常经营管理中，并鼓励我们的一线员工在必要时采取果断措施， 应客人所需， 确保客人满意离开。此外，我们还实行客人信息注册，捕获每个客人的个人喜好，以便他们再次入住时可以享受到符合个人习惯的个性化服务。而对于首次入住的客人，我们的员工会在工作中细心留意他们的喜好， 提供超出他们预期的优质服务。我们的目标是确保每个客人在入住期间感到宾至如归。 

　　Q：酒店目前顾客群体以哪些国家和地区为主？酒店怎样根据不同国家或地区的客人的偏好提供服务？

　　对话酒店行政总厨Wayne Harris

酒店行政总厨Wayne Harris

　　Q：MARKET by Jean-Georges餐厅的经营理念是什么？

　　A：MARKET by Jean-George的经营理念是在市场上找寻最新鲜的食材。在研发菜品的过程中，我们尽力使用可持续海产品及本地食材。

　　Q：您认为好餐厅的评判标准有哪些？

　　A：对我来说，通常会基于三个主要的标准：好的服务、美味的食品和清洁的用餐设施和环境

　　Q：最希望听到食客对您烹饪的食物作出什么评价？

　　A：“我非常喜欢你的这道菜，因为。。。”

　　“我会再回来这里就餐，并还会点你的这道菜。。。”

　　Q：您的厨房偶像是谁？为什么？

　　A：我的厨师团队， 他们对我来说是智慧的宝藏， 无可替代。