新浪尚品

　　新浪尚品综合  位于北京香格里拉饭店的蓝韵西餐厅即将歇业，而这并不是蓝韵的终结，它将于2011年九月华丽转型，更名为S.T.A.Y思餐厅。餐厅将从欧式菜系专为主营法餐，而与其合作的“年度最佳大厨”Yannick-Alleno致力于将其打造成中国国内的第一家名副其实的“米其林”餐厅。

思餐厅的美食

　　蓝韵西餐厅 香格里拉飞出的蓝色“蝴蝶”

　　2007年，北京香格里拉获得《美孚旅游指南》授予的四星奖奖项，推荐评语中“优雅的装修，亲切随和的员工，北京最好的海鲜餐厅——蓝韵餐厅，是奢华舒适的最佳去处”。

　　蓝韵餐厅是香格里拉的骄傲，而蓝韵骄傲的，是在北京让你吃到地道的法国布列塔尼群岛蓝龙虾。餐厅的名字就来自一种蓝龙虾品种。

　　依傍着香格里拉饭店，蓝韵餐厅绝对算得上是五星级的环境、情调和质量。门口的一座来运自法国布列塔尼群岛的蓝色龙虾雕塑活灵活现，加上室内自上而下的犹如成片蝴蝶的蓝色水晶灯，在落地窗的反射下洒下片片蓝色光辉，完美的诠释了店名“Blu Lobster”的涵义，这种从100万只中才能找到一只的高营养的蓝色龙虾，正是蓝韵提供的特色所在。餐厅尽头京城顶级的葡萄酒酒窖精选，设计简洁奢华。座位时尚不失温馨，用餐之时耳畔伴随缓缓流淌的爵士乐，仿佛乘坐邮轮徜徉在平静的海面上，伴着微微烛光，享受着浪漫的夜晚。这里绝对是享受浪漫二人之夜的绝佳地点。

　　餐厅菜品水准稳定，以极具特色的现代欧式菜肴为主打，从许多细微之处都能体现出它的独具匠心。菜色的出品充分调动了客人的一切感官，味觉视觉嗅觉一样不少，无论是强烈反差，还是柔和的衬托，都能够将主菜完美的突出出来。各类任选套餐选择还算丰富，价格也算公道。厨师驾驭各种香料的能力较好，餐前的面包有多种选择，印象最深的香菇面包非常实在，伴有大片的香菇在其中，散发的淡淡的菌香，配上4种不同的配料，餐前味蕾就都被调动起来，让人胃口大开。但千万不要流连于此，更精彩的还在后面。银鳕鱼口感外皮金黄香酥，里面洁白肥厚宣软，形成了口感上的差别，摆盘精美，令人赏心悦目。要如何形容巧克力布丁陪巧克力冰霜及慕斯给我带来的惊喜呢？且不说它精美的摆盘，冰霜清甜，慕斯外皮酥软内部温热浓郁，甜蜜至极的自制巧克力酱汁冒着热气缓缓流出，形成巧克力冰火两重天的胜景，两种形态的巧克力让人无法取舍，实在停不了嘴。Tirumisu也是不错的选择，虽然味道惊喜度不足但在造型上颇下功夫，盛在玻璃锥形器皿里的Tirumisu整体用冰托了起来，不但创意惊艳，也让品尝美味的最佳时间得以延长。蓝韵藏有京城顶级的葡萄酒酒窖精选，选择余地较大，性价比高。尤其是能在这里品尝到83年的葡萄酒很是难得。

　　蓝韵西餐厅即将歇业转型  S.T.A.Y餐厅即开业

　　2011年9月16日，法国大厨Yannick-Alleno创建的S.T.A.Y餐厅将于北京香格里拉饭店开业。

　　S.T.A.Y的四个英文字母寓意着“Alleno Yannick的典雅餐桌”。餐厅的中文名由S.T.A.Y的英文含义“停留”引申出“不断想念”而命名为“思”。餐厅通过重新诠释传统的法国美食并以充满互动及轻松有趣的用餐形式来为宾客带来完美的用餐体验。

法国大厨Yannick-Alleno

　　Yannick-Alleno 是美食创作和创新方面的天才。他曾于2008年担任Le Meurice餐厅主厨期间获得“年度最佳大厨”的美誉，在其位于巴黎的餐厅累计获得米其林五颗星后，Yannik正式跃居当今世界最伟大精英厨师之列。而S.T.A.Y思餐厅则向世人传达了这位烹饪大师对法国美食的浓厚热情与兴趣。他能将简单的食材炮制成充满创意的美味佳馔。

　　高品质、新鲜的时令食材是制作每道菜品的主要元素，“中国已有几千年的美食文化历史，它宛如一幅集味觉、视觉与嗅觉于一体的美妙画卷。将本地食材融入菜单，对菜品本身是一次令人惊喜的挑战，而我相信这样将很有收获和充满灵感。”Yannick说。

砂锅鸽子沙拉

　　S.T.A.Y思餐厅将传统的法餐体验转变成一次美妙而充满创意的餐饮享受，致力于让每一位用餐的顾客都爱上法国美食。这里可提供中式餐具筷子，以提高用餐舒适度。

　　“无论是亚洲宾客还是欧洲宾客，我们希望每一位用餐者都能在这优雅舒适的环境中度过最美好的用餐时光”北京香格里拉饭店总经理谢国林说。

　　分享式餐桌

　　在法国美食文化中，分享式餐桌是适用于家人或好友聚餐的一种“亲密式”用餐理念，这份理念也将运用于S.T.A.Y思餐厅，其餐桌主要适用于6至10人的朋友聚餐或家庭派对。

　　分享式餐桌上的菜单包含前菜、主菜和美酒。客人可在餐桌上分享美味的海鲈鱼或香味扑鼻的烤羊肩及大瓶的美酒。

　　另外，北京香格里拉饭店S.T.A.Y思餐厅将配备一套量身打造的餐盘。这套华美的精选餐盘将餐厅的设计元素和装饰理念完美融合在一起，让厨师们精心炮制的菜品得以完美展现。

　　“美点展示橱”甜蜜体验

　　如果没有品尝过“美点展示橱”的绝味甜品，那么您的美食体验就不算完整。走进“美点展示橱”，就如同来到了优雅的法国甜品店，您可以透过甜点架和透明玻璃橱窗看到各式美味手工甜品。“美点展示橱”是宾客美食体验的点睛之笔，可让甜蜜的感觉在您口中久久萦绕。

　　开放式厨房设计使“美点展示橱”成为甜点师和顾客交流的平台，而甜点师将是这场美食体验的主角。

　　此外，顾客也可以参与甜品制作并挑选自己喜爱的甜品材料，如可选择桂皮塔的最后一种食材或挑选热情果布丁的点缀物。精心制作而成的甜品将被置于形状如飘逸丝带的点心架上，这项创意不仅可让宾客自由选择甜点，还会为其带来独特的视觉美感。如此多元化的服务定能带给您完美而难忘的用餐体验。

　　“S.T.A.Y思餐厅是我为寻找放松、典雅、现代化用餐环境的宾客特别创建的餐厅，它体现的是一种互动及轻松有趣的餐饮理念。一次难忘的用餐体验与餐厅所赋予的活力感受、各项多元化的因素和烹饪艺术密不可分。继S.T.A.Y思餐厅在迪拜和摩洛哥成功开业后，我非常高兴能将这种餐饮理念带来亚洲的北京香格里拉饭店。”Yannick 说。

　　“我们旨在通过这次改变为顾客带来北京最顶级的法餐厅”，“S.T.A.Y思餐厅象征着创意和富有趣味。这对蓝韵餐厅而言将是一次完美的转变，对北京香格里拉饭店而言将是令京城及国外的每位客人能在舒适、温馨的环境中享受香格里拉式服务的一次完美延续。”谢国林说。