唐朝：离贵族最近的地方(组图)

唐朝餐厅

　　在南京西路的天空下唐朝宛若金黄色的温情月亮独立而熠熠发光。金黄，融合着复古的红，从头顶到脚下延伸出数道迷人的优雅弧线，成就着味觉所能想像的刻骨奢华；艺术充盈着每一个角落，一步一景，心在此刻开始驿动，在这个离贵族最近的地方，触摸到渴望。

　　小资的生活并不是我们的理想，或者说不是我们的最终理想，无须多么豪华，只是总能找到一个安逸的中午，悠闲地置身在隐于闹市的静土，藤椅或者嵌着落地窗，再加上艺术画点缀的空间，任外面肆意繁华，我只闻见清朗的植物馨香，抬起头还能指着顶壁的欧洲手绘画说：我喜欢。

　　优渥的中产阶级也许就是这样吧！在我们还未中产前，能复制的只有感觉：窗外是人行如潮的南京西路，脚下是明天广场的艺术溪流，此刻，我们正在“唐朝”的皇家一包房——这个离贵族最近的地方。

　　视觉先于味觉而臣服。“唐朝”以耀眼金箔和怒放的红牡丹为底，璀璨水晶灯及直抵屋顶的浑圆立柱为骨，以艺术家在穹顶即兴挥毫的宽幅画作为肤，移步之间就已穿越时空。“皇家一”充满着欧洲的宫廷气息，水晶灯之上还有风景，类似于拜占庭王朝的奢华色彩与线条描绘令这个空间的价值瞬间提升，暂时我们的眼中就只看得到流光溢彩。

　　同行的阿米在游历过欧洲多个国家，对西方美食有着永不褪色的兴趣，盛赞过唐朝的文化气质后，阿米开始高调地质疑这里菜肴的中西合璧，更对所谓的难以复制的燕鲍翅不以为然，不过戏剧性的转变倒是很快精彩上演了：

　　凉菜来不及提了，因为在阿米惊异于浪漫的艺术摆盘时热菜已经把我们的全部注意力吸引了过去。空气中逐渐散发出迷人的肉香和淡淡的谷物清香，这正是上好牛排的气味特征，味道融合了天然牧场与优选调料的芬芳，而蝴蝶形状的牛排在每个人面前风情曼妙，顶级牛里脊肉质鲜嫩多汁，恰到好处的黑胡椒调味让每一口都充盈肥美的汁水，即使不蘸酱汁，没有复杂的配菜也令人满足到了极点。再看阿米时，他早不动声色地吃掉了整盘牛排，连红酒都没来得及配一口，吃惯了3分、5分熟牛排的阿米第一次对全熟的牛排有了兴趣。

特殊菜

　　燕鲍翅算起来是盛宴的标准，但能在中午吃到性价比极高的翅燕组合却令人相当惊喜。浓汤翅端上来时，阿米开始叫了，这个汤色很淡啊，不纯正吧？服务生微笑着说汤头用鲨鱼骨辅以秘方煲炖18小时以上而成，不添加任何有色调料及香料，淡金黄色正是浓汤鱼翅的本来颜色。我们也不太信，别家的鱼翅浓汤上要有厚厚的一层油，虽然不爽口吧但能看得见用心啊。不过待尝过后才明白个中滋味，真是经典中的极品，不仅晶莹剔透，赏心悦目，更甘香飘逸，令人垂涎欲滴，其柔嫩软滑无词可形容，“回味无穷”勉强可用。

　　杏仁燕窝则更见用心，冰糖燕窝吃得多了口感未免单调，唐朝沿用古人“以清配清，以柔配柔”的煲制原则，创意地推出杏仁、松仁口味，汤色呈诱人的咖啡色泽，舌感醇厚，果仁的香味久久弥散，以此扶持味淡的燕窝，参透了法式的温情，唐朝带给我们的远远不止是简单的中西合璧。

　　而对于其他菜式的品质，唐朝拥有绝对的自信，他们的优势正是“创意”，没有一味地遵循某道菜的既定烹饪规则，以厨师天生的味道直觉来赋予中餐新的魅力，每一道菜都焕发出迷人的光彩。正如面前的这道果汁山药，配的竟然是产自意大利的黑巧克力及红加仑子，这样别具创意的搭配为清淡的山药增添了丰富的层次感；辣子中翅明虾味型取自川菜，却一改粗糙的搭配，将珍贵的明虾加入，味觉稍嫌刺激时又恰得肥美肉质的熨贴，感觉十分奇妙。

　　精彩仍在继续。这样的春日午后，30多款精致唯美的港式、海派点心无疑让美味更多了份明媚：唐朝金箔虾饺皇、燕窝蛋挞、极品鲍鱼酥、鹅肝酥像一场水晶派对，小心翼翼到想骄傲地私人拥有。阳光透过落地玻璃窗，在玻璃的反射下给餐桌上的食物镀上了绚丽的七色，正如上海这座城市一样，不张扬却蕴含了美丽的无限可能。(文、摄影/黄英)

　　地址：上海黄浦区南京西路389号明天广场2楼(近黄陂北路)

　　电话：021-63755177

　　人均：200元