春节家宴齐分享 喜庆欢聚贵宾楼(组图)

　　北京贵宾楼饭店08年春节家宴不同于往年，今年，粤菜厨师长为前来欢庆的贵宾准备了口感丰富极具营养价值的各式单点菜肴。您可以在各中餐厅单点您喜欢的菜品，享受美味的节日盛宴。

贵宾楼餐厅环境(新浪尚品配图)

御福三胶王

　　厨师长特别推荐：

　　　　御福三胶王

　　先用鲍鱼与猪肋排、猪脊骨、鸡爪、金华火腿、老鸡一起在汤煲内小火靠制16小时，将汤汁收至浓稠。然后将浓汁浇在盘子中的裙边、花胶鱼肚和鲍鱼上，再配以盖菜、油菜心的装饰，便更色味兼俱。

　　而且此道菜更可见中国人高深奥妙的滋补之道，花胶鱼肚的胶原蛋白、蛋白质、磷及钙质，可补气活血增精强肾。鲍鱼不仅蛋白质丰富，而且其浸液有抗病毒功能。壳含碳酸钙、镁、磷、铁有机质，能滋补肝肾。裙边含有脂肪、多种维生素及微量元素。有滋补肝肾、凉血的作用。实为春节家宴不可或缺的一道美食。

清炖蟹粉狮子头

　　清炖蟹粉狮子头

　　清炖蟹粉狮子头是扬州传统风味名菜，在扬州是家喻户晓的菜肴，脍炙人口。炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子。但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。

　　用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。

　　清炖蟹粉狮子头，会为您的春节家宴增添团团圆圆的祥和之气。

妙趣生花的蒜子鳄鱼尾

　　妙趣生花的蒜子鳄鱼尾

　　“潮之州，大海在其南，鲸鹏之大，虾蟹之细无不容，归以生以食。”

　　中菜的烹饪特别讲究味，既重视原料的本味，又重视调味料的赋味，更着重于五味调和，中国美食的“味”来自何方？主要来自物料的配合。蒜是重要味调品之一，将滑嫩的鳄尾肉配之香清蒜仔，放入备好的浓汤，靠至九成熟。再将鳄鱼尾以鲍汁红烧，蒜瓣经蚝油烧制后入味即成。此等鲜馐入口时爽人心肺，令人陶然若入仙境。

　　配上一瓶茅台，蒜子鳄鱼尾的味道将会更加凸现出来，这也将是您餐桌上的一道靓丽的美景。

喜庆全家福

　　喜庆全家福

　　喜庆全家福，故名思义！此菜系用料考究，首选优质大虾、干鲍鱼、海参、竹笙、羊肚菌、盖菜等为主料以片状置于盆中，故以此得之：“喜庆溢于瓮中，醇汤食味于口中”。分别用高汤至以入味，其独特的风味加上精心的制作使得此菜风味咸鲜适口、清香、脆嫩，汤精味醇而著称！入口醇香味厚，浓而不腻，在喜庆佳节之际当称“靓宴之首选菜肴”！

　　以上4款特别推荐菜品，三层明园餐厅、四层古都餐厅均可提供，且需提前1天预订。

　　地址: 北京东城区东长安街35号贵宾楼饭店3楼

　　标签: 粤菜  

　　预定电话：65137788-313

    人均：750元