豪客来牛排：太原牛排粉丝聚集地(组图)

　　

豪客来牛排

　　牛肉的食用源于欧洲中世纪。在当时，尊贵的牛排是王公贵族们专属的高级肉品，只在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。也许牛排确实是生来属于西方的食物，然而经过漫长的时间洗礼，越来越多的东方人开始爱上它的味道。

　　超级“粉丝”英国友人

　　在豪客来的二楼，我们偶遇了一位这里的超级“粉丝”——来自英国的迈克尔-沃德先生和他的中国女友。

　　在交流之中了解到，沃德先生几乎每天都会来豪客来用餐，最喜欢的是这里的牛排和黑胡椒汁。问及选择豪客来的原因，沃德先生竖起大拇指说：“Good food, good service.”(好食物，好服务)。沃德先生还笑着说，比起伦敦的牛排，这里的牛排真是便宜太多了，他和女朋友的生日PARTY都选择在豪客来举办。

　　据餐厅陈经理介绍，像沃德先生这样经常光顾豪客来的外国友人还有好几位，他们通常点的都是牛排套餐。豪客来的牛排经过严格的挑选、排酸和烹调，加上秘制的黑胡椒汁，吸引了众多国内外的“牛排粉丝”。

　　

豪客来牛排店内一角

　　找一种适合你的牛排

　　豪客来的牛排节里，牛排品种繁多，难免让人有目不暇接之感。那么，各种牛排之间又有什么区别，究竟哪种更适合您的口味，就成了我们最想了解的话题。

　　一般来说，牛排取自长长一条的"腰内肉",是牛身中运动量最少的一块,所以质地超嫩得没话说,相对也精瘦得油花极少。食量较大又懂牛排的客人，适合吃丁骨牛排；大块肉排中间夹着T字形的大骨，肉质则是一边细嫩一边粗犷，或肥腴或爽口，点一份就都能品尝到。不少女士喜欢的沙朗是取自牛的后腰脊肉，是牛运动量极少的部位，通常肉质细嫩、油花满布。而取自牛胸腔左右的牛小排，带骨带筋又够肥腴的肉质，嫩而不涩、多汁耐嚼。

　　

诱人的美味牛排

　　牛排究竟吃几分熟合适？这个问题不仅与个人喜好有关，也与所点的牛排品种有密切联系。牛排的成熟度直接影响到口感和味觉。据专业大厨的建议,牛排都以三至八分熟为宜；但据肉质不同,又有不同的最适宜的熟度。一般来说，精瘦的菲力，三至七分熟；油腴的沙朗，四至六分熟；带骨的丁骨，五至八分熟；牛小排，全熟。

　　地址：太原市迎泽区钟楼街136号(名洋商厦对面)

　　电话: 0351-2029395

　　人均消费：80元