古色古香的老凯里酸汤鱼(组图)

古色古香的招牌

　　老凯里酸汤鱼(省府店)位于贵阳云岩区省府路55号，装修考究环境优雅。招牌菜酸汤鱼味道鲜美，口感极佳。在贵州，难得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸汤鱼便是其中的一种。最正宗的凯里酸汤鱼是苗家特色，其特点在于：酸中微带点辣，且具有浓郁的木姜子味，而且鱼一般是只去胆，不去内脏的，据说这样子调出来的汤会更鲜。最正宗的酸汤鱼是用白酸做成的。将鱼放入酸汤后再辅以番茄、大蒜、葱段等配料，开中火煮上十来分钟后即可食用。

酸汤江团鱼

　　门口有人用民族乐器演奏，坐下后发现基本只要点个鱼当锅底，再点个凉菜就可以了，因为那里的蔬菜是可以无限量免费添加，而且如果客人买了米酒，还免费赠送一种服务，就是有几个全身银饰的姑娘来用牛角来绐你敬酒。

    久久回味的味道，酸汤鱼不同于酸菜鱼，汤底完全是用番茄熬烂成的，酸酸甜甜红红的，点了一种当地特产的鱼，活杀入锅的，绝对鲜嫩可口。调味料也是用锅底的汤水冲成的，也是酸酸鲜鲜的。配菜可以点上些蔬菜什么的。比较特别的是他们特制的年糕，样子有些像上海的糍饭糕，在鲜汤里涮下特别鲜香。

    贵州本地点心，其中有个“小米耙”，像粽子得做法，蒸笼里蒸好，沾上白糖和豆粉，孺软可口，鲜甜得滋味也可安抚被辣味袭击得味蕾。

    菜系：贵州

　　推荐菜：酸汤鱼

　　人均：50元

　　地址：贵阳云岩区省府路55号

　　电话：0851-5843665