新浪尚品

　　回溯历史，源自中国茶文化的日本茶道有着茶禅一味的境界。茶禅一味，就是喝茶时的安静，是对茶本身的思考，是心灵和行动的静默，是借助仪式去完成的心理修行，是在茶水中体会禅的意义。

　　这是充满禅意的小空间，与室外熙熙攘攘、纸醉金迷的澳门截然不同。

　　这个和纸糊成的球里就是澳门山里餐厅里的日本茶室，主人叫白井弥生，日本茶道江户千家流的老师。从事茶道50多年的白井弥生遵循着日本茶道的传统，一举一动都充满了精致与讲究。

从事茶道50多年的茶艺师白井弥生

木门轻轻滑启，直径三米的球形茶室隔绝了喧闹。

　　茶道之礼

　　日本茶道讲究清净、礼仪，如何沏、端、品乃至清洗都很有讲究。

　　茶艺室门前的草地上，有石头盛着清水，名曰“蹲踞”，即进门前要先舀水清洁手，同时也意味着洁净心灵之意。

把蒸过的绿茶研磨成粉

　　除下鞋履，进入茶室。方寸之间并不觉拥挤，榻榻米上布置着鲜花、炉子、瓷缸、茶碗等器皿，客人依次向鲜花和茶具鞠躬致礼，然后才开始接受茶主人的致礼。

　　茶主人会先递上果子，精致的果子有甜味，可以中和抹茶的苦涩。日本茶道讲求意境，是建立在喝茶基础上的心理意志修炼。

用水冲调

　　日本茶道用的是抹茶：把蒸过的绿茶研磨成粉，再用水冲调。喝茶时讲究直接喝下去，一般两三口喝完，并且最后一口要像吃面条那样发出吸溜的声音，茶主人会认为那吸溜的声音是对自己的赞赏。

　　用双手握住碗时，按照茶礼慢慢转动碗，欣赏这方小天地。举起碗，眼睛凝视着浓浓的茶缓慢顺着这可能年代久远的茶碗边沿，然后恭送口中。

喝茶体现一个人的修养

　　茶味很苦，但浓香宜人。

　　白井弥生说：“喝茶体现一个人的修养，日式的抹茶往往较苦，不是每个人都会喜欢，不过都会表示赞赏以示礼貌。”

　　喝完茶，是放松的时刻，客人仔细查看茶具、欣赏其韵味。

　　最后，和主人答礼告别，便完成了这一期茶道之赏。

茶禅一味的境界

　　茶禅一味

　　回溯历史，源自中国茶文化的日本茶道有着茶禅一味的境界。

　　日本的茶和禅的关系极密切，因为日本茶种的起源是荣西禅师由中国五台山带回镰仓幕府的，原本意在学习中国之道，用茶水恢复修行者疲惫的身心。他曾经讲过：“茶，乃调整心律、强化内脏、平静心灵之良药也。”由此可见最初茶只用为药，而从“江户时代”直至现代，日本茶道自成一派，走的却是文化路线——茶人大多过于关注礼仪和器物，而茶叶、汤水并不被看重。

在茶水中体会禅的意义

　　日本茶道讲求意境，是建立在喝茶基础上的心理意志修炼。按传统说法，若是一个人没有点“禅”，喝起茶来也不能达到二者一体的认识。茶禅一味，就是喝茶时的安静，是对茶本身的思考，是心灵和行动的静默，是借助仪式去完成的心理修行，是在茶水中体会禅的意义。

　　置身于安静的只有四叠的小茶室，品茗、焚香，你能想到什么？是百感交集还是四大皆空？这样的体会能否给你留下深刻的记忆？

　　唐代，从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人，如今，在喧哗的都市里，如此的茶道看似有点食古不化，但是在快节奏的当下，慢下来、静下来，无疑是更需要功力的。倾注在这一小碗茶中的是片刻逃离现实的宁神、自由自在的当下以及一种不可言传的归属感。品日本茶道，非为口腹之欲，而是让人学会心静、清志、明理，保持平常心是最终的目的。(林牧文)