品香之道
http://www.sina.com.cn 2011年07月07日 07:29 《美食与美酒》
品香之道
对品香来说，其实有很多种方法，通常都以香的形状而定，就像最简单的线香、盘香等，就是点燃后安静地感受其香薰之气；香粉则可以用香篆印出样子，然后以一小截点燃的线香引燃香粉；如果是一块沉香或者香丸的话，那就需要将炭埋在香灰中，放上云母片作为燃香的平台，再在其上放上香料加热，这种属于最传统的品香方式，讲究的是埋炭的手法与深浅，以及香料的优劣，香料燃烧的好坏都体现在功夫与经验。传到日本还被当地人别树一帜地与茶道、花道和书道一起称为4种雅道。
品香之道香的种类：
线香
线香必须要求以最细的香粉才能制作，所以线香通常都以上好的沉香作为材料，细腻雅致。好的线香通常都比较细，因为如果掺入其他的香料，其黏合料必定会使用更多，外观比较粗之外，味道自然也不够纯净。高品质的线香点燃后通常都会打卷，甚至出现双结的情况，这正是证明了香粉的细密，纤维相互缠绕不容易断落。
盘香
属于燃烧时间最长的一种，通常盘香都会以沉香为主，再辅以其他香料混合制作，一般普通大小的盘香都能够燃烧2小时以上。味道比较浓厚，以达到聚而不散的效果。
塔香
一般以香粉倒模而成，由于其形状如塔，故得其名。塔香的形状上细下粗，所以燃烧的速度比较快，香味散发也快，能闻到香味的空间也比较广。正因如此，塔香的燃烧时间很短，一般在15分钟左右。
香粉
香粉是所有香在成香之前的原始模样，是用沉香研磨而成，也有粗细之分。香粉可以压制成香，也可以直接点燃或放在电香炉中通过加热焙出香味。可以放入香篆炉中压成有意思的图案，这是古人玩香的一种方法，将时光变得悠长有趣。香粉可以自行调配，比如在沉香粉中掺入一定量的檀香粉和其他有香味的药材合香，充满个性和变化。
香丸
与盘香相似，香丸通常都是以上好的沉香为主，再辅以其他药材与香料制作而成。与盘香不同的是，一般香丸的香料通常都会以麝香、龙涎香等高级香料作为辅料，而且大多有独特配方，加上是以传统的加热方式进行品香，属于非常讲究的一种香品。
香块
指的是沉香的原块，其用途不单可以煮水泡茶，也能够在烧红的炭上加热，其香味浓郁，聚而不散，属于品香中的最高境界。
品香的工具：
香炉
品香最常用到的器具，说是工具，实则是品香过程中的一个重要部分。香炉通常以金属或者陶瓷为材质，不少名家制作的香炉或者古董收藏香炉，在品香以外还有观赏的价值。简单的话可以用一个日式陶杯，倒入香灰当做香炉。有盖的香炉经过长时间使用后，盖上会凝结一层香油，会增加香炉本身的价值。
电子香炉
以电代替明火发热，操作简单，通常用来加热香粉。
香篆炉
在有香炉的功用外，还带有一个篆香模具，内容通常以各种吉祥符号与文字为主，以其将香粉压出各种式样的形状，再供点燃，在品香外还增添一丝玩味。
香插
用来安置线香的架子，通常都是简单的片状设计，方便实用的工具。
电子闻香器
以电池发电发热，原理与电子香炉相仿，发热点较小亦集中，热度温和。主要用来加热原片香料使用。